Jod ist ein Spurenelement, das für die Produktion von Schilddrüsenhormonen benötigt wird. Diese Hormone sind wichtig für die Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems, insbesondere während der Schwangerschaft und in den ersten Jahren des Lebens. Eine ausreichende Jodversorgung ist daher für die Gesundheit von großer Bedeutung.
Ein Jodmangel kann zu einer Unterfunktion der Schilddrüse führen, was wiederum zu Entwicklungsverzögerungen des Fötus und des Neugeborenen führen kann. Eine Unterfunktion der Schilddrüse kann auch zu einer verminderten geistigen Leistungsfähigkeit und einer geringeren Widerstandsfähigkeit gegenüber Infektionen führen.
Um einen Jodmangel zu vermeiden, empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation (WHO) eine tägliche Jodaufnahme von 150 Mikrogramm für Erwachsene und 250 Mikrogramm für schwangere und stillende Frauen. Eine gute Quelle für Jod sind Meeresfrüchte, insbesondere Seefisch, sowie Milchprodukte und angereicherte Lebensmittel wie Speisesalz und Brot.
Eine weitere, weniger bekannte Quelle für Jod ist der Europäische Queller Salicornia europaea. Diese urheimische Gemüsepflanze gehört neben Seefisch zu den Lebensmitteln mit dem höchsten natürlichen Jod-Gehalt. Das Jod liegt in dieser Pflanze pflanzlich gebunden vor, was besonders bekömmlich ist und auch bei veganer Ernährung optimal geeignet ist.
Unsere klare Empfehlung ist Salicornia .
Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die tägliche Jodaufnahme ausreichend ist, aber nicht zu hoch. Eine ausgewogene Ernährung mit jodhaltigen Lebensmitteln ist in der Regel ausreichend, um den Jodbedarf des Körpers zu decken. Wenn Sie sich jedoch unsicher sind, ob Sie genug Jod zu sich nehmen, spreche mit Deinem Arzt oder Deiner Ärztin.