Bockshornklee

Der Bockshornklee, ein bis zu 50 cm hoher Schmetterlingsblütler, ist mit kräftigen Wurzeln im Boden verankert. Die meist einjährige Pflanze mit ihren kleeähnlichen Blättern bringt im Juni und Juli gelblichweiße, bis zu 2 cm lange Blüten hervor. So unscheinbar sie äußerlich auch sein mögen – die kleinen Samen des Bockshornklees sind wahre Kraftprotze. Die verwendete europäische Varietät enthält natürlicherweise besonders viel Niacin als Varietäten aus Ägypten oder Indien.

Der Bockshornklee wird “aktiviert”: die Samen werden einer speziellen thermischen Behandlung unterzogen und mit wertvollen nativen pflanzlichen Ölen und anderen pflanzlichen Komponenten gemischt. Überlieferte traditionelle Zubereitungen werden mit dem Einsatz heutiger Technik kombiniert und dabei werden auch der biologischen Verwertbarkeit, dem Geschmack und der Bekömmlichkeit Rechnung getragen.

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